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芸豆是什么?有哪些营养价值? - 巴中笺诉农产

时间:2020-07-10 04:07人气:编辑:admin来源:未知

在农村,人们通常种植大量的蔬菜,其中菜豆是夏天最成熟的蔬菜之一。在一些地方,芸豆不叫这个名字。什么是芸豆?营养价值是什么?接下来,我将告诉你一点点。

一、芸豆是什么?

芸豆是一种草本植物,有蔓生的茎,宽卵形的小叶,白色、黄色或紫色的花,长豆荚和接近球形的种子。别名也叫菜豆、绿豆和刀豆。

二、芸豆的营养价值

1.芸豆是一种稀有的高钾、高镁、低钠食品,在营养治疗中有很大的用途。芸豆特别适合患有心脏病、动脉硬化、高脂血症、低钾血症和避免盐摄入的患者。

2.芸豆主要由蛋白质和粗纤维组成,还含有氨基酸、维生素、钙、铁等微量元素。其中,蛋白质含量比鸡肉高,钙含量是鸡肉的七倍以上,铁含量是鸡肉的四倍,而B族维生素的含量也比鸡肉高。

3.根据现代医学分析,芸豆还含有皂甙、脲酶和各种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫力、增强抗病能力、激活淋巴细胞T细胞、促进脱氧核糖核酸合成等功能。以及抑制肿瘤细胞的发育。

三、芸豆的挑选方法

1.看这颜色

通常,当你选择芸豆时,你可以看看它们的外观。只要它们色泽鲜艳,光泽好,就意味着芸豆的质量好。如果芸豆的颜色是黑色的,没有光泽,这意味着它的质量不好,不容易买到。

2.看看纹理

通常,当你选择芸豆时,你可以利用豆的质地。好的芸豆大小一致,没有破碎的花瓣,没有缺陷,也没有害虫和霉菌。然而,质量差的芸豆往往又小又薄,在大的步骤中被忽略。有一些缺点,如花瓣破碎或昆虫,更严重的是,他们会发霉。

3.看看干燥的湿度

当选择芸豆时,你可以看看它们的干燥湿度,它应该尽可能的干燥,这样就容易保存并且不容易发霉。挑选芸豆时,你可以用牙齿咬它们。如果它们发出清脆的声音,这意味着芸豆非常干。如果你咬的时候没有发出声音,这意味着芸豆很湿。不建议购买它们。

从上面我们可以知道芸豆实际上是绿豆,在有些地方也叫刀豆和芸豆。这种蔬菜炒肉味道鲜美。同时,芸豆还富含营养价值,尤其是蛋白质和粗纤维含量高。如果你喜欢买芸豆,你可以从上面的一些选择方法中学习。

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